許多歐洲的葡萄酒出產(chǎn)國都有上千年歷史，如法國、意大利、德國、西班牙 等，在葡萄酒業(yè)內(nèi)被稱為舊世界。歐州以外的葡萄酒出產(chǎn)國，種植釀酒葡萄和釀 制葡萄酒的歷史大都在三百年以內(nèi)，如澳大利亞、美國、新西蘭、智利、南非等， 稱之為葡萄酒的新世界國家。

兩大世界的葡萄酒風(fēng)味，還是有很大區(qū)別的。一般說來，舊世界的葡萄莊園 以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，規(guī)模較小，注重傳統(tǒng)釀造工藝。口味比較優(yōu)雅，酒體 多由多種葡萄混合而成。葡萄酒的等級制度很嚴(yán)格，一般通過立法來確定，各個 國家都有比較復(fù)雜的分級機(jī)制。

A、葡萄酒的新世界

新世界的葡萄酒莊一般種植規(guī)模都很大，以工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)為主�？谖渡� 偏果香型，突出單一葡萄品種的風(fēng)味，風(fēng)格熱情開放。 新世界葡萄酒一般分級不是很嚴(yán)格，但是著名優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的名稱，就是品質(zhì)的 標(biāo)志。

1、澳大利亞 澳洲陽光充足，土壤礦物質(zhì)豐富，擁有不受污染的天然環(huán)境，能種出世界上 最好的葡萄。 澳洲的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)主要分布在南澳(South Australia)、 西澳(Western Australia)、維多利亞(Victoria)、新南威爾士(New South Wales)四個省份。 其中南澳是最大最有名的，南澳最出色的產(chǎn)區(qū)有四個,分別是巴羅莎谷(Barossa Valley)、麥羅倫谷(Mclaren Valley)、古納華拉(Coonawarra)、加拉谷(Clare Valley)。巴羅莎山谷在世界上最為知名。 大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，裝瓶后數(shù)年就可飲用。此外，澳大利亞酒莊 的同行有個不成文的默契，就是不釀制價格低廉的低級酒。在新世界的產(chǎn)品中， 澳洲紅酒價格偏高。 推薦：巴羅莎產(chǎn)區(qū)的“奔富洛神山莊紅葡萄酒” 。

2、美國 美國的產(chǎn)區(qū)集中在華盛頓州和加州。其中加州葡萄酒在產(chǎn)量上和知名度上都 占有絕對優(yōu)勢。大部分加州的葡萄酒都是單一的葡萄品種，加州最著名的產(chǎn)區(qū)就 是納帕谷(napa) ，擁有眾多世界頂級名莊，酒區(qū)都不大。因為有美國龐大的消 費市場，令該區(qū)的酒沒有一個是便宜的。2005 年奧斯卡獲獎片“杯酒人生” ，是 納帕谷迷人風(fēng)光和葡萄酒魅力的良好詮釋。 推薦：羅斯福酒莊的“緣山莎當(dāng)妮” 、貝靈哲莊園的“加州白仙粉黛桃紅半甜 酒” 。

3、智利 智利葡萄酒是最適合入門者飲用的新世界葡萄酒。 智利白天的日照時間很長，夜間溫度又足夠低，具備葡萄成熟的最理想條件。 加上夏天干燥，很少蟲害，這樣好的種植環(huán)境，全球都很少見。智利出產(chǎn)大量價 廉物美的餐酒， 上世紀(jì)八十年代以后， 隨著拉菲家族(Lafite)、 木桐家族(Mouton) 的入駐以及大量投資，智利有望很快產(chǎn)出世界級的葡萄酒。 智利最主要的產(chǎn)地是中央山谷(central valley)，它下面最優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)有邁 波谷(maipo valley)和蘭佩谷(rapel valley)。 推薦：蘭佩谷的“圣卡羅加本納蘇維翁” 、中央谷的“圣卡羅尊榮 ” ，以及 “埃德華茲珍藏梅洛特” 。