我們很多人都是很多的海產品有著豐富的營養，而且肉質比較松軟，比較容易消化，是我們很多老人和孩子比較適用的，但是我們很多人都是想選擇新鮮的蝦的，但是其實選購鮮蝦其實有很多技巧的。

1、顏色鮮亮

蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。

2、體形彎曲

新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。

3、肉殼緊連

新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。

4、體表干燥

鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。

5、沒有異味

新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

如果你想在現在這個季節吃到比較新鮮的蝦，那么我們上面交給大家的五個方法就是我們不能錯過的，只有這樣我們才能有效的保證我們的健康的。