現(xiàn)在我們很多的家長都是給孩子在挑選零食的時(shí)候都是注意了健康和營養(yǎng)的問題，盡量的選擇一些健康的食物的，所以很多家長都是給孩子選擇吃海苔的，但是同時(shí)也是疑惑的，生活中食用的海苔的營養(yǎng)價(jià)值到底是怎么樣呢?

首先，從配料表中看除了調(diào)味品以為通常還會(huì)添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物，這種物質(zhì)是從蘑菇的食材中提取的，而蘑菇我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也會(huì)品嘗出其濃郁的鮮味，這種鮮味來自于蘑菇中的游離的核苷酸即鳥苷酸、肌苷酸等天然物質(zhì);

其次，海苔的原料是紫菜，是用一種烤的方式讓紫菜干脆可口，而紫菜本身在調(diào)湯的時(shí)候也會(huì)為湯汁帶來鮮香的味道，而這種鮮味除了來自于游離核苷酸外，還來自于其中的蛋白質(zhì)，很多食物中都因?yàn)楹�有鮮味濃郁的蛋白質(zhì)的分解物之一谷氨酸所以在烹調(diào)時(shí)不用添加味精，例如：炒雞蛋。所以這種提鮮的物質(zhì)也是天然無害的。

通過兩種質(zhì)的存在我們就不難看出海苔的鮮味其實(shí)是來自于食物本身的，所以對(duì)于這種鮮味的顧慮家長就可以放心啦!但是鮮味可放心是不是就代表這樣的食物就是適合孩子的健康零食，就可以無所顧忌的多吃了呢?

海苔確實(shí)在營養(yǎng)的角度上講比較好，因?yàn)槠渲星嗌倌耆菀兹狈Φ牡�、鐵、鋅的含量都比較不錯(cuò)，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會(huì)讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣;孩子的飲食習(xí)慣是從小培養(yǎng)的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會(huì)伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會(huì)造成高血壓及相關(guān)疾病。

所以建議家長在選擇這樣的零食時(shí)盡量選擇低鈉、無鹽或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養(yǎng)減少鹽的攝入量。