夏季的時候是西紅柿大量上市的時候，但是有的時候市場上總是有催熟的西紅柿的，催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經過完整的生養期，口感、品質、營養方面就大大遜色了，所以我們在日常生活中要學會挑選西紅柿。

一是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細微的白點，摸上往手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色;未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀。

二是從果實內部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結構不明顯;自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區分。

三是口感的區別。催熟的西紅柿果肉硬無味，口感發澀，做熟以后果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感，酸甜適中。

通過上面的三個簡單的方法我們就可以選擇出健康的西紅柿，也能有效的避免我們吃到催熟的西紅柿的，而且也是更有利于我們的健康的。

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