現在好象什么都有“山寨版”的。甚至連雞蛋在市場上也出現了山寨土雞蛋，主要原因就是現在大家都在追求健康，而土雞蛋因為營養價值很高而成了一些商販們利用假雞蛋來賺取暴利的手段，所以如何區分真假土雞蛋，我們一定要知道。

不少“土雞蛋”，煮熟的“土雞蛋”蛋黃特別有彈性，像乒乓球。后經濟南市質量技術監督局檢測，此雞蛋為人造雞蛋，蛋清和蛋黃使用同一種原料制作，蛋黃中添加了色素。

山寨版食品和藥品說到底就是假冒偽劣產品，消費者只能睜大眼睛，看清貓膩才能防范無孔不入的山寨食品。

專家提出“五招”幫消費者辨別“山寨雞蛋”：

1、人造雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮，但不太明顯。

2、晃動人造雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

3、用鼻子細聞，真雞蛋略帶腥味;輕敲，真雞蛋聲音較脆，人造雞蛋較悶。

4、人造雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會溶到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

5、煎人造雞蛋時，蛋黃會散開。因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開。

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