我們可以看到，現在市場上的梨的種類越來越多了，而且因為品種不同，各個種類的梨的營養含量也不同，喜愛吃梨的朋友們在選購上可以根據自己身體和口味的需要按需購買，但是有個前提條件就是我們要先了解不同種類梨的營養價值和味道。

京白梨：

在北京地區9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常 微隆起;果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟后全面黃白色，潔 凈美觀;果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。

鴨梨：

鴨梨不僅味美，香甜可口，而且還是藥用佳品。在購買時要選擇表面光 滑，皮色白嫩，花臍處的凹坑深的梨。好鴨梨表皮很薄，皮嫩如紙，運輸和保管 中稍受碰撞就會出現癟陷。而鴨梨中質量較差的品種外表不白嫩，梨柄附近皮色 深黃，花臍處的凹坑較淺，皮略厚，肉長得較堅硬，口味不佳。

雪花梨：

又名象牙梨，河北晉縣、趙縣為著名產區，是我國有名的出口產品之一 。在石家莊地區9月下旬成熟。果實大，重200-375g，果梗長達5.5-6.3cm;果面 綠黃色，表面較鴨梨粗糙。好的雪花梨果點淺褐色，果肉白色，肉質細脆，汁多 ，核小，石細胞少，味濃甜，品質最上。

碭山梨：

顏色略青白，形狀近方形，皮略厚，水氣也較大。挑選時，色越青白 ，花臍處凹坑深的質量好些;而顏色鐵青，花臍凹坑較淺的口味也較差。

應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細 密、酸甜適度、氣味芳香者。

那么如何選擇既新鮮又多汁又優質的梨呢?

良質梨--果實新鮮飽滿，果形端正，因各種不同而呈青、黃、月白等顏色，成 熟適度(八成熟)，肉質細，質地脆而鮮嫩，石細胞少，汁多，味甜或酸甜(因 品種而異)，無霉爛、凍傷、病災害或機械傷。大型果(萊陽梨、雪樺梨)果實 橫徑65～90mm，中型果(鴨梨、長把梨)果實橫徑60mm以上，小型果(秋 白梨)果實橫徑55mm以上，并且各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中，帶有果柄。

次質或劣質梨--果型不端正，有相當數量的畸形果，無果柄，果實大小不均且 果個偏小，表面粗糙不潔，刺、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水 銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗質地差，石細胞大而多，汁液少 ，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異 味。

還有俗話說要挑臍深的，臍周圍比較圓的梨，就是俗話說的“母的”;說了這么多為驗證其效果，回去買些梨試試吧。

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