對于食物來說，我們除了用食材飽腹外，更希望可以能過食用食材達到保健的作用，但是，現在食品安全的問題日益嚴重，這讓很多朋友都在擔心食物購買回家是否對自己的健康有好處，那么，我們不如看看食材挑選的首件事：營養標簽。

喝下一瓶飲料，您知道攝入了多少熱量嗎?在超市買酸奶，您會看“蛋白質”含量來買營養價值更高的嗎?專家表示，購買食品只需多關注一下包裝袋上的“營養標簽”，你就能吃得更健康。

按照規定，目前所有的預包裝食品，也就是大部分包裝好等待出售的食品，都必須標示營養標簽，主要是指包裝袋上的“營養小方框”，即營養成分表，包括1+4(即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量及其占營養素參考值的百分比)，以及“營養聲稱”，如“高鈣”牛奶、“低糖”餅干等。

“不看標簽，就不知道吃進多少能量、多少脂肪。長期‘隨意飲食’容易埋下慢病積累的伏筆。”營養師說。

沒有看營養標簽的習慣，這應該歸咎于中國人對營養的認識還不足，腦子里還沒有“營養”這根弦。營養師分析，現在的消費者“我想吃什么”的意愿大大超過了“我應該少吃些什么”、“哪些可以適當多吃”。

營養標簽最大的價值在于幫助消費者選擇健康食品。

“當人們在選購食品時，特別是同類食品進行比較的時候，營養標簽可以幫助您選擇相對更健康的食物。”營養師說，譬如給孩子買餅干，一個品牌的餅干含糖量是2克/100克，另一個品牌的則為8克/100克，選擇含糖量高的對牙齒健康及預防超重肥胖等可能都不利。

從全球來看，美國是最早實施營養標簽的國家之一。有調查顯示，美國自從1994年開始強制實施營養標簽法規后，22%的消費者由于閱讀營養標簽開始購買新的食品;而34%的消費者不再購買以往習慣的某些食品。當消費者的營養意識加強了，相對不健康的食品勢必也就沒有了市場。

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