現(xiàn)在市場上的多種多樣，主要分為肉粽、裸粽、堿粽、湖州粽和裹蒸粽等。吃粽子我們要合理選擇適合自己體質(zhì)的，快點看看各種粽子的熱量以及配料，為自己以及家人準(zhǔn)備營養(yǎng)的端午節(jié)做好準(zhǔn)備。

廣東口味的裹蒸粽體積龐大，內(nèi)容豐富，每個約有3斤重，材料包括有糯米、金華火腿、叉燒、五花肉、咸蛋黃、栗子、香菇、蝦米、綠豆仁等，所以一個裹蒸粽約有1000卡以上的熱量，所以一定要數(shù)人分食才不會過量。

浙江口味的湖州粽，多半成長條型，有甜咸兩種口味，咸的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所制成，一個約有400卡熱量，但是由于肥肉比例比較高，對于應(yīng)忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比較不適合；甜口味的多半是豆沙或棗泥甜粽，一個大約有600~800卡熱量，由於甜餡內(nèi)含糖與油脂比例偏高，對于糖尿病人比較不適合。

對于一般人也會用來當(dāng)正餐的臺灣肉粽又可分為北部粽及南部粽，北部粽是將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、咸蛋黃等配料與竹葉中蒸熱，有點像是油飯，一個400克重的燒肉粽相當(dāng)于 400~500熱量，口味、香味較重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有豬肉、麻竹葉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、干魷魚、咸蛋黃、糯米等，包在月桃葉中，再整串放進水中煮熟，由于料比較少，加上糯米不經(jīng)過油炒步驟，所以熱量要比北部粽低，口味、香味比較清淡。

不過由于南部粽多半會灑上花生粉及醬料再食用，粽子中的花生與配料的花生粉都屬于油脂類，對于需要限制油脂的人要特別注意；至于裸粽因為體積小，餡料熱量較低，一個約250卡；堿粽也因體積小，每個不到200卡熱量，不過若是沾糖吃，熱量就會提高。

粽子的熱量

 粽子的熱量依其“大小”、“內(nèi)容”不同有所差別，“肉粽”每個熱量約含450至600卡，臺式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽則由 400至520卡，平均459卡，肉粽的內(nèi)容物當(dāng)然也直接影響它的熱量，如使用五花肉和使用叉燒肉當(dāng)配料，所含熱量自然不同。

包粽子時，最好選用符合“三少一多”(油、少堿、少糖、多纖維)素材，調(diào)味料少一點，或盡量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黃，加入胡蘿卜配色，增加粽子的纖維質(zhì)，或?qū)⑴疵谆旒悠胀ù竺祝�增加粽子的纖維；

另制作豆沙粽時，建議以“植物油”取代豬油，可降低粽子的熱量。裸粽熱量較一般粽子少，每個熱量約含210至250大卡；堿粽也因體積小，相對熱量較小，熱量在未沾糖前約為100至120卡，沾糖后則含120至150大卡；“豆沙粽”每個熱量約含500至600卡，熱量在粽子王國中，可以數(shù)一數(shù)二，因除了砂糖或蔗糖含量較高外，豆沙粽多以豬油炒過，所以熱量增加很多。

知道了那么多關(guān)于我們常見和常吃的粽子的熱量以及配料，您還會為家人吃粽子后身體不適而苦惱嗎？