注水雞鴨肉如何才能正確分辨
我們知道，雞鴨肉都很有營養，而且味道鮮美，不過，這幾年，食品安全的問題頻出，注水肉的問題已經不是稀罕事了，這讓喜歡雞鴨肉的朋友們很是頭痛，所以，我們在這里要教大家幾招買到高品質肉類食材。
一、看翅膀。扳起雞鴨的翅膀仔細查看，如果發現上邊有紅針點或烏黑色，那就證明已經注了 水。
二、捏皮層。在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現象，一定是注過水的雞鴨。
三、拍雞肉。注水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話，就會有“卟卟”的聲音。
四、用手摸。如果沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平， 摸起來像長有腫塊。
五、摳胸腔。有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。只要用手指在上面輕輕地 一摳，注過水的雞鴨肉， 網膜一破，水就會流淌出來。
六、拿紙試。拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然后取下來燃燒， 如果燃燒，說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。
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