蝦米是我們烹飪時的常用佐味品，不過，現在食品的優劣問題可是需要我們注意的，我們如果想吃到上乘的干鮮，在選購蝦米的時候，一定要知道一些關于蝦米的一些常識，今天我們為大家介紹一些選購知識，同時還和大家介紹一些關于蝦米的食療和制作方法。

選購方法

1、蝦米選購主要看體形，蝦身彎曲的質量好，表明是用活蝦加工的;如體形直挺挺的，不大彎曲的，大多是用死蝦加工而成的。

2、其次看顏色：從色澤鮮艷發亮者為好，這種蝦米是晴天曬制的，味大多是淡的;而色暗不光亮的則雨天晾制的，一般是咸的。

食療作用

蝦米味甘、咸、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

1. 淡質蝦米可攤曬在太陽下，待其干后，裝入瓶內，保存起來;

2. 咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干，再裝進瓶中;

3. 無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

4.放冷柜直接保存，在一定時間內食用。

注：蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1. 蝦米做湯、做菜肴的配料均可;

2. 泡發海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;

3. 泡海米的水，營養豐富可用于烹制菜肴。

好文推薦:

2型糖尿病人飲食做到三要三不要 >>>

男人聽著 精子愛吃這些！ >>>

燕麥讓男女床上功夫都好！ >>>

11招讓男人超“性福” >>>

推薦：最有效的五種降血糖食物 >>>

營養：女人氣血不足如何調養？ >>>