魚是我們大眾餐桌上不可或缺的一道菜。魚含有豐富的蛋白質、低脂，對于現在很多患有富貴病的人來說魚成了他們滿足口腹之欲的極好的食物。那么我們在買魚的時候應該注意哪些呢？怎樣挑選新鮮滿足我們要求的魚呢？下面小編就告訴你四招挑魚的方法。

“望、聞、問、切”判定新鮮魚

望： 要是淡水魚，那就一目了然了，因為魚缸里游得歡得就是。那如果是海魚或從異地運輸來得淡水魚呢，那絕對需要以貌取“魚”了啦：魚越新鮮，魚的身體就越發亮，那是健康得自然光澤，如同人得皮膚。觀察魚身是否完整，鱗片是否齊全，是否有腐跡。另外，注意觀看魚的眼睛，越是新鮮得魚，眼睛越是黑白分明不凹陷。

聞：新鮮魚帶有自然腥氣，若沒有，說明那魚存放很久了。海魚更是帶有明顯不同于內陸魚得海洋氣息。

問：信任賣魚得人吧，畢竟賣給你壞魚對他不是件值得得事，除非他不想你做回頭客啦。

切：伸出手指按一下魚身，按時有阻力，松開很快復位得，那肯定就是新鮮得啦。

選魚需要看重質量

去有質量口碑的大型超市或菜市場購買魚類。從一定程度上，保證安全性。

正規渠道進口的海魚更值得信賴。因為歐盟法規明確規定，絕對限制金屬、汞、等毒素的含量，只有符合他們規定得海魚才能夠上市銷售，包括出口。

無鱗魚(比如鱔魚、海鰻)更容易受到環境污染的影響。因為魚鱗的作用就像是一道水壩，能夠攔截住水中的金屬。

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