阿膠具有補血美容養顏的功效，很多人都會為追求阿膠的保健功效大量的食用阿膠。現在市面上常見的阿膠品牌有幾十種，質量也是參差不齊，讓消費者選購的時候也是傷透腦筋，到底怎樣的阿膠才是好阿膠？下面小編就給大家解決這個難題，告訴大家怎樣買阿膠和保存它。

1、觀察法。

正品阿膠表面呈黑褐色，平滑而有光澤，碎片在光照下呈琥殃色半透明狀，質堅脆易碎，不發軟和熟；偽品質硬不易碎，或碎后易發軟和戳。

2、水試法。

取阿膠15-20克置燒杯中，加適量水加熱溶化，溶液呈紅茶色、透明、清而不濁為正品；偽品常伴有沉淀、混濁或油狀漂浮物。

3、口嘗法。

取阿膠水溶液口嘗，正品微帶腥昧，味甜；偽品帶有強烈的肉皮湯睞（豬皮膠）、豆油味（雜質膠）或特殊的臭味。

阿膠的保存

民間有“阿膠越陳越好”之說，但阿膠如果保存不當，很容易出現發霉和溶化的現象。那么。家庭中應該如何保管和存放阿膠呢？專家建議，可把阿膠貯于木競內或者密封盒內，底層放少許ZJ灰或其他吸潮劑，這樣可防止阿膠因受潮而勃結、起胃花。存放阿膠的容器也需要放置：廠陰涼干燥處。另外，阿膠遇熱、遇潮易軟化，而在干燥寒冷處又易碎裂，所以要用油紙將其包好，密閉貯存，以隔離外界濕氣，從而起到保護作用。夏季還可將其貯存于密封的生石灰缸中。只有用正確的方法貯存，才能保證其藥效的正常發揮。

要想吃到好阿膠，選購和保存環節都要注意，希望大家都能吃到健康好食品。

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