辣椒因為其名字里面有辣字往往會讓大家認為所有的辣椒都是狠辣的，其實不然。辣椒也有很多的種類，酸辣椒、甜辣椒、辣中甜就是我們經常吃到的三種口味。辣椒含有豐富的維生素，每個人的口味不同，怎樣才能根據個人口味挑選自己能吃的辣椒呢？你可以試試下面小編給你介紹的這幾招。

如何挑出最鮮辣椒？

1、辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。

2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。

3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。

4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。

5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。

如何挑出最辣的辣椒？

1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介于兩者之間。

2、辣椒果實呈彎曲的長角形，辣味強烈，如各地的長羊角椒、線辣椒等，其中有一種族生椒朝天生長，果實小，呈圓錐形，香味濃，目前市場上比較受歡迎，價格也較高。

在這里小編還是要提醒大家，其實不管辣椒吃起來多么爽都要注意量，防止上火。

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