蔬菜是我們身邊最普通的一類食材，在我們購買食材的時候，有的朋友會挑新鮮的，有朋友會挑便宜的，不管怎么挑選，我們都不會希望自己挑到不健康不安全的食材，而下面的六種類型的蔬菜大家一定不要去購買。

1、太淺的綠葉菜

大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

2、聞起來有異味

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

3、有裂心的蘿卜

有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

4、太硬的西紅柿

越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

5、會長大的黃瓜

買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

6、清洗過的蔬菜

現在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。