花椰菜其實就是我們生活中常見的花菜，花椰菜是花菜的學名，專家解釋，它是甘藍的一個變種，因為它口感適口，味道清淡，而且富含維生素C，所以，大家很愿意用它來做日常的飲食保健。那么關于挑選花菜的小方法，你是否了解呢？

花椰菜原產歐洲。花椰菜供食用的花球和嫩莖部分營養豐富，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適于老人、孩子、病人食用。

良質花椰菜——花球潔白，脆嫩，色澤好，花球緊實，握之有重量感，無茸毛，可帶4～5片嫩葉，菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷，球面干凈無玷污無蟲害，無霉斑。

次質花椰菜——花球色澤不潔白，球面中央淡黃色或黃色，花球上有霉斑，占整個花球面積的十分之一至十分之三，花球不端正，有少許機械傷。 劣質花椰菜——花球松散，花梗伸長有散花，花球失水萎蔫，外包葉變黃，花球上霉斑較多，占花球的十分之三至十分之五。