桂花糯米藕

冬季蓮藕食譜推薦：桂花糯米藕

糯米益氣補血、鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。這樣搭配起來不僅味道更勝一籌，滋養功效也更加顯著。”

主料：

蓮藕(適量)、糯米(適量)

調料：

紅棗(適量)、干桂花(適量)、紅糖(適量)、冰糖(適量)

步驟：

1、糯米浸泡3-4小時。

2、蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子。

3、將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿后用牙簽封口固定。

4、鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調入紅糖、冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度。

5、選擇粥/湯檔煮2小時，保溫3小時以上。(不急著吃的可以用剩余的湯汁再煨一下)

6、蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。

7、將煮藕的湯汁加水淀粉勾芡后淋在藕塊上。

8、撒上干桂花即可享用。

9、此菜特點：色澤紅亮，油潤香甜。

小竅門：

1、藕分為白花藕和紅花藕兩種，白花藕外皮顏色比較淺，口感爽脆，適合炒菜吃;紅花藕外皮顏色深，皮較厚，適合煲湯和做糯米藕。

2、買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜，兩端最好有藕節，這樣藕孔里面相對比較干凈，沒有泥沙。

3、糯米釀入藕時填塞要充分，不要留空洞。

4、做好的糯米藕在冰箱里冰鎮一下，也別有風味。