如果想喝到美味的咖啡，還是需要買上一種健康營養(yǎng)的好咖啡豆自己磨制，而咖啡豆的新鮮度是直接影響咖啡品質(zhì)的重要因素。如果大家想在清晨喝到一杯可口的咖啡，學會挑選就是第一步。

選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲(表示咖啡豆未受潮)、齒莢留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。

如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應該存放一周以便將豆內(nèi)的氣完全釋放出來。

一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時的咖啡最新鮮，香味(Aroma)口感的表現(xiàn)最佳。

另外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素，內(nèi)行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆(RegionalCoffee)，大約數(shù)十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。但如果是綜合豆(BlendedCoffee)，大小、色澤不同是正常的現(xiàn)象。而且重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經(jīng)變質(zhì)，不但香醇度降低，而且會出現(xiàn)澀味和酸味。總之在選購加啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購買數(shù)量是以半個月能喝完為宜。