冬天到了，人們都喜歡吃上了火鍋。大家都知道的吃火鍋除了肉類的主食之外，還需要一些配菜的，而茹類食物往往就是火鍋的最常配菜。說到火鍋里用到茹類食物，那么金針茹是最多人吃到的茹類。那么有很多人感到疑問的是，金針茹雖然好吃，但是在購買之上要怎么識別好壞與怎么去挑選呢，下面就給大家介紹一下。

挑選菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。

疑問：生活中如何挑選好的金針菇?

金針菇有兩種品種，黃色與白色。黃色品種的優質金針菇顏色，應為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;而白色品種的優質金針菇，則應是白色或乳白色。

挑選時應挑顏色特別均勻、鮮亮，具有清香味沒有異味的金針菇，否則很可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過的。

專家表示，作為食材的金針菇挑選是有講究的，并不是所有的金針菇都是合格的正規產品，如果選錯了食材，不僅對身體無益，反而可能會有危害。建議大家購買金針菇時，應盡量選擇工廠化栽培的生態菇，白色金針菇，粗纖維少，細嫩，營養安全指數最高。這樣按照原則挑選的金針菇就更有利*健康了。

以上就是介紹了關于金針茹要怎么去挑選好的一些相關事項。金針茹是火鍋的最佳搭檔，營養也十分的不可估量。所以想到到正宗的美味的金針茹，一定要學會如何去挑選和購買。