不得不說，現(xiàn)在我們國家現(xiàn)在的食品安全問題真是讓人擔(dān)憂，頻頻的曝光此類的消息，讓普通的消費(fèi)者在購買食物的時(shí)候都有些困惑，如何選購才正確？才健康？才不會(huì)受騙呢？對(duì)此，我們想給大家如下的建議。

如何選擇食物，我總結(jié)了一些我認(rèn)為比較好的觀念，簡(jiǎn)單列下來：

1、盡量選擇當(dāng)?shù)兀�根�?jù)季節(jié)的變化，有什么吃什么，什么蔬菜水果便宜吃什么，這樣做很省錢，符合自然規(guī)律，也可以避免吃不是季節(jié)性的果蔬帶來的負(fù)面影響。比如激素，比如食物防腐技術(shù)中應(yīng)用的一些化學(xué)藥品。

2、盡量避免攝入過量的添加劑，給大家推薦一本日本人寫的《食品真相大揭秘》。雖然我不懂化學(xué)，但我有個(gè)朋友是在讀研究基因的博士，她化學(xué)很好，她說她對(duì)超市的東西幾乎沒有什么欲望，因?yàn)橐豢磁浞降幕瘜W(xué)物質(zhì)就郁悶。她很強(qiáng)悍，她唯一吃的東西就是酸奶!我的建議是 如果不是非吃不可，盡量避免，省錢還健康。

3、品牌的效應(yīng)。我個(gè)人還是傾向于相信品牌。因?yàn)榇蟮膹S家在各個(gè)方面總是要?jiǎng)龠^無名的小廠，無論是衛(wèi)生條件還是食品防腐技術(shù)。最重要的是，冤有頭債有主，如果出了問題，大廠難以逃避，媒體也會(huì)大肆報(bào)道，我認(rèn)為大廠還是會(huì)有保障一些。一般食品廠出的食品什么的，可能味道不錯(cuò)，可就不是那么的有保障，如果出了問題也很難引起注意。

4、綠色食品和有機(jī)食品。綠色食品在我們國家比較多，分為兩種，A級(jí)和AA級(jí)的。AA級(jí)的比較好一些，按照官方說法類似有機(jī)食物。綠色食品的證書也很難拿，需要資金規(guī)模。我還是愿意相信有綠色食品標(biāo)志的東西會(huì)好一些。有機(jī)食物我感覺以后會(huì)是個(gè)大市場(chǎng)，目前的品牌不多。比如國外sainsbury的供貨商如果要想供應(yīng)有機(jī)的食品，可能一塊地要休息幾年才能種植，各種標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)都是很嚴(yán)格的，并不是說只是袋子換個(gè)便簽而已。其實(shí)貴也是有貴的理由，并不是說商家都是騙人。生活中很多人，都認(rèn)為有機(jī)食品只是個(gè)心理作用，其實(shí)并不是這樣的。我有歐盟關(guān)于有機(jī)食品的一系列標(biāo)準(zhǔn)的資料，標(biāo)準(zhǔn)都是很嚴(yán)格的。咱們國家的情況我還不是很清楚。

5、閱讀一些營養(yǎng)學(xué)的書，是對(duì)自己和家人的愛，也是一種生活態(tài)度。多了解一些食物的知識(shí)，注重搭配，食物禁忌，都是挺有意思的事情。曾經(jīng)讀過一篇關(guān)于發(fā)展中國家的女性對(duì)于他們家庭的重要性。在家誰做飯，買菜，掌握著家人吃喝的大權(quán)在發(fā)展中國家還是女性居多。如果女性的知識(shí)水品高，健康意識(shí)強(qiáng)的話，整個(gè)家庭的生活狀態(tài)都不一樣。家族遺傳病有部分專家認(rèn)為是他們具有共同的飲食習(xí)慣，尤其是不健康的習(xí)慣，比如說吃鹽多導(dǎo)致高血壓等等。喜歡吃極燙的食物容易引起食道癌等。我還是認(rèn)為男女平等，應(yīng)該共同做家務(wù)，不能是一個(gè)人的事情。可以分工合作。哈哈。

6、過期的東西及時(shí)的扔掉，不要可惜。如果可惜，下次就不要買很多，買了就及時(shí)吃，吃不了也可以冷凍起來。有些東西看起來沒有壞，樣子也沒有變化，其實(shí)已經(jīng)發(fā)生了物理化學(xué)的變化，有些還會(huì)導(dǎo)致癌癥，何必呢!絕對(duì)不吃過期的東西。

超市采購篇

1、不買散裝的東西，尤其是點(diǎn)心啊，面包啊什么，誰都可以去摸，能干凈嗎?而且散裝的東西來源都不明，標(biāo)準(zhǔn)非常低。我有個(gè)好朋友的鄰居家里開食品廠做點(diǎn)心的，供貨給大超市，黑幕多多啊。具體不說了，吃點(diǎn)心面包還是去面包房。

散裝的花椒大料等等散裝的東西，根據(jù)我的了解幾乎都是用硫磺熏過的。大米面粉豆子也好不到哪里去。我建議都買袋裝的有品牌的東西，至少是有包裝的。

2、觀察超市的冷鮮區(qū)域。我觀察到很多超市放酸奶的地方都沒有開冷氣，都是常溫，哪怕是夏天。食品等冷藏對(duì)于它的保質(zhì)期間都很重要。sainsbury 要求是冷鏈，不能在常溫下超過半個(gè)小時(shí)(擺放的過程需要時(shí)間)，超過的話就要扔掉處理。我有個(gè)同事吃午飯忘記把酸奶放進(jìn)庫房，忘記在貨架旁邊了。午飯1個(gè)小時(shí)。結(jié)果幾百鎊酸奶就被全部扔掉了。國內(nèi)的超市標(biāo)準(zhǔn)可能沒有那么嚴(yán)格，我感覺他們才不會(huì)扔那么多東西，我們就自己多留心，注意看一下溫度。

3、觀察超市的冷柜。我看了chouchou的文章關(guān)于冷凍食品。我看到很多超市的賣冷凍餃子和湯圓的地方，冰箱蓋子都是打開的，溫度也達(dá)不到零下18度之下。從食品專業(yè)的角度來看，這些的確是都過期了，可能人吃了也沒有什么問題，不怕一萬就怕萬一呢!

4、關(guān)于食品擺放的問題。超市的東西一般都是靠前的是生產(chǎn)日期長(zhǎng)的，靠后的比較新鮮。我建議大家根據(jù)自己的需要，選擇。盡量買新鮮的，但是如果看起來都差不多，你當(dāng)天又要用的話，買什么都無所謂，不必太過認(rèn)真。我總見到一些人把超市的東西扒的一團(tuán)糟糕。以前沒有去超市工作之前，我也可能會(huì)這樣。其實(shí)整理貨架很煩瑣的，偶爾我加班會(huì)去擺放東西，如果是冷鮮肉的話，我需要先把里面的東西拿出來，把保質(zhì)期長(zhǎng)的 放里面，然后把保質(zhì)期短的放外面。工作的時(shí)候有手套，但是還是很冷，有時(shí)候一些火雞什么的特別沉。從此我就學(xué)會(huì)體諒人，我從不把東西弄亂，盡量買過東西還是原樣，有時(shí)候看到別人把東西掉地上，我會(huì)撿起來。買衣服也一樣。我開始學(xué)會(huì)尊重別人的勞動(dòng)。這是題外話。我盡量努力讓自己內(nèi)心變的美好一些，哪怕生活中很多齷齪。

5、一定要看保質(zhì)期。國內(nèi)的超市有時(shí)候會(huì)賣些過期的東西，大家都要注意。根據(jù)自己的需要，看看在保質(zhì)期能吃完嗎?不要吃不完的東西，不要因?yàn)榭吹接谢顒?dòng)就買自己沒有必要的東西，尤其是貪圖贈(zèng)品。大家都喜歡打折，可是食品打折多半是快過期了，要留心。

6、超市里的買肉的問題。國內(nèi)我不是很清楚，但是大家不要買切好的肉絲，肉片，或者五花肉，或者是做好的肉丸。在論壇上看到這樣的說法，網(wǎng)友說拜托賣注水豬肉的人，注點(diǎn)干凈的水吧。很多時(shí)候注入的水都是不干凈的水!前幾天，我在家做紅燒肉，因?yàn)槲易约翰粣鄢裕�做給家人，老公買的肉是切好的五花肉，我洗的時(shí)候看到一塊豬的乳房，還可以看到乳頭!真郁悶啊! 而且我肯定這個(gè)肉絕對(duì)是注水的，水還不少。炒的時(shí)候有很臭的味道。 在英國的姐妹如果做餃子，買肉餡一定要加很多水，肉才能軟，我剛開始不知道，做的餃子像丸子! 買一塊里脊什么的自己回家切，分成很多份凍起來也很方便。肉餡可以買肉自己打或者是買了要求超市的人給打。 從營養(yǎng)上來說，還是牛肉羊肉比豬肉好一些。海鮮比河里的好。我愛吃魚，但是我去過魚塘。魚吃的居然是雞的糞便還有殺雞的下水!尤其是那種鰱魚，我以前超愛吃。不看真不知道啊!我一直生活在小城市，還是經(jīng)常去農(nóng)村玩啊，看呀。可能大城市的姐妹了解這個(gè)生產(chǎn)過程就不是特別多。 所有的營養(yǎng)說幾乎沒有說蔬菜水果不好的，提到肉就或多或少有問題。我本人是不愛吃肉，要吃也是專挑好的吃。比如大家吃火鍋的時(shí)候，盡量點(diǎn)看得見的肉，不要吃什么脆皮腸，丸子，肉滑之類的，都是垃圾肉做的。

7、關(guān)于飲料。我認(rèn)為果汁什么的都沒有必要買，不如自己打果汁。至于什么各種茶類，更沒有必要。英國fortnum mason號(hào)稱有最好的食品，我喜歡那里面的茶，一般的也就幾鎊，可以喝很久。去年康師傅用自來水做礦泉水之后，我對(duì)礦泉水沒有什么好感。而且假水多，盡量不買。一瓶綠茶就3塊，還有瓶子污染環(huán)境，有那么多添加劑，多虧啊!不到萬不得已，我是絕對(duì)不買，哈哈，我一直比較節(jié)儉!我自己隨身帶瓶子，也很方便。多喝茶。豆?jié){機(jī)真是個(gè)偉大的發(fā)明，可以多喝豆?jié){，花樣豆?jié){。“什么王老吉，還不如綠豆水!”我的一個(gè)好友語。真是物以類聚啊!