如果問當下的年輕人，你會買菜嗎？很多年輕人都會搖頭，是的，我們現在可以很方便的在外面的餐館來解決吃飯的問題，但是，我們不可否認，自己做飯也是必不可少的，做飯就要面對買菜的問題，現在年輕的朋友們就一起學學如何選購一些常見的蔬菜吧。

綠色葉子蔬菜

要選葉子翠綠的，看起來精神飽滿的!

有個很簡單的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道這個青菜質量如何了。

白菜

如果你害羞不敢掐，拿白菜再舉個例子好了。

比如那種長筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起來手感是硬硬的，拿起來手感重重的，那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看里面，不要買看得到里面有枯葉的那種。

圓白菜

不要買圓白菜的中央拱起來的那種，中央拱起來就意味著它里面有可能已經在長花了，這時候這個圓白菜的口感已經不會很好了。

芹菜

新鮮程度就看是不是硬，新鮮的芹菜拿起來，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。

好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠，精神。葉子不要太濃密的，稀少的比較好吃。白色的梗不不要太長，太長的也不好吃，梗粗的比梗細的好。

空心菜

如果空心菜很老，那個梗就會很硬就不好吃，那如何判斷它老不老呢?掐!掐斷一點你就知道是老是嫩了。

注意!一定要悄悄地干，不要讓攤主追著你打。

番茄

挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。

就是顏色均勻，身上都是紅的，但是菊花部分可以帶點青，這種就是自然成熟的。

稍微捏一地啊，不要太軟的，要捏起來有彈性。

絲瓜

最近是絲瓜的季節，基本上每天都在買。

挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜，要稍微費點力氣的就是老絲瓜。

另外還可以看，看一堆絲瓜里面長得最鮮嫩的那個，拿起來搖一搖，微信搖過吧少年們，大概就是那個方法。你感覺手里的絲瓜晃得很厲害，有種要斷的感覺，就是很鮮嫩的絲瓜。

黃瓜

摸：摸起來很刺手的那種就是摘下來還沒多久的。

看：顏色深的比顏色淺的好吃。

捏：捏起來一定要是硬的，軟的就是不新鮮了，水分已經在流失了。

茄子

要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。

捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。

茄子頭部有個蓋兒，一般來說連接蓋那個地方的茄子是白色的。如果接縫那里，會透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，里面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。

四季豆

選豆莢看起來很飽滿的，就是拿能看到豆子鼓起來在表面一粒一粒的。

然后顏色選色澤嫩綠的，看到表面是光潔的，沒有斑點或者蟲洞。

不怕被打的話就折段一根試試，輕松斷開沒有筋連在一起的就是好四季豆。不能折斷的話，就用手指甲去戳一下四季豆的側邊，就是有筋的地方，如果很容易就戳進去，就是嫩的;很難戳，說明筋很粗，老了，不要買。