說到冬季的干燥咳嗽，大家會想到用豬肺來緩解和應對，的確，在我國一直有以形補形的說法，而這種說法用到豬肺上再合適不過了，所以，對于挑選營養健康的豬肺，大家怎可不知？

如何挑選豬肺

在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。

豬肺的儲存方法

冷凍儲存。

潤肺止咳湯——橄欖煲豬肺的做法步驟

1. 豬肺冼浄血水，用剪刀剪開那些管子再沖冼干凈，切小塊，放鍋里炒，炒的時候會出來很多水，然后再用清水沖洗干凈，撈起瀝干水份。

2. 豬骨用開水焯去血水撈起備用。青橄欖洗浄拍裂。

3. 全部材料和姜片放入瓦煲里，加入適量的清水，大火燒開轉小火繼續煲1.5——2小時，再調入少許鹽即可。

4. 如果有這個橄欖糝就放幾個下去一起煲,止咳效果會更好。

5. 打開里面的樣子,就是用沙姜和鹽腌過。