金針茹給我們帶來的獨特口感大家都應該享受過吧，再加上它的營養很豐富，所以，在生活中，我們會常常購買來享用它，不過，我們想提醒大家，如果在購買時看到顏色非常鮮亮的一定不要購買。

金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。

金針菇的存儲

用熱水燙一下，在放在冷水里泡涼，然后再冷藏,，可以保持原有的風味，0℃左右約可儲存10天。

金針菇的烹飪小技巧

將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。