美味果酒 如何鑒別和購買
果酒是眾多酒品中很獨特的一種,有果的香甜,還有酒的醇香,在家庭中飲用是很適宜的,而且,營養專家指出,在生活中適當的飲用果酒,是對我們身體健康很有好處的一種方法。那么如果購買和鑒別我們就需要來學一學了。
選購要點
1.好的果酒,酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物,給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如,紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應該是無色或微黃色;蘋果酒應該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳。
2.各種果酒應該有自獨特的色香味。例如,紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香,給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
3.市場上出售的果酒大部分屬配制品,即由果汁經酒精浸泡后取露,再加入糖和其它配料,經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷,口味清爽,但缺乏醇厚柔各感,有時有明顯的酒精味。
4.汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響,酒液散發著水果清香,喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道,清涼爽口。
鑒別方法
1、外觀鑒別
應具有原果實的真實色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉淀物和混濁現象。
2、香氣鑒別
果酒一般應具有原果實特有的香氣,陳酒還應具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質越好。
3、滋味鑒別
應該酸甜適口,醇厚純凈而無異味,甜型酒要甜而不膩,干型酒要干而不澀,不得有突出的酒精氣味。
4、酒度鑒別
我國國產果酒的酒度多在12~18度范圍內。
相關文章
-
如果正確的選購食材?請注意這5大原則其實在我們的生活當中,有非常多的人們并不知道應該如何正確選購我們的思想,保護著我們的身體,更加的健康的,那么請注意這五大
-
揭秘那些最容易摻假的食物如今的社會,山寨、摻假的物品實在是太多了,不僅物品有假,就連我們常吃的食物中都有摻假成分,這讓人再也不相信食物了。
-
什么樣的土豆口感好?土豆營養豐富,做法多樣,幾乎每個人都有自己喜愛的一種吃法。如何挑選味道更好、質量更佳的土豆呢?今天我們就來教
-
這些買菜竅門,老媽都不一定知道!都說“賢妻良母不易做”!今奉上這些妙招——教你一些買菜小竅門,連老爸老媽也未必全知道,以后不愁不會買
-
炎炎夏日 如何吃蝦才健康很多人都喜歡吃蝦,尤其是在夏季里,小龍蝦大量上市,喜歡嘗鮮的朋友肯定迫不及待的想大吃特吃了,夏天里,吃點蝦喝些冷飲很
