冬天來了，吃火鍋成為了多數朋友的選擇，取暖和美味都能享受的目的成為了火鍋受歡迎的原因，不過，我們想提醒大家，現在市場上的一些羊肉卷存在混合肉卷的問題，所以，我們想教教大家如何來甄別真假羊肉卷。

專家：

假羊肉紅白肉分開

對于市場上銷售的牛羊肉，消費者可從色澤、味道、價格等多個方面進行初步鑒別。

“首先是看顏色，假的羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且會有浮沫，而真的羊肉卷下鍋后顏色依然為粉紅色，浮沫也比較少。”朱家榮說，其次可以看羊肉的紋理，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，分離得比較明顯，而真羊肉的紅白肉是相接的，紋理很清晰，且比較自然。另外，煮熟后，假羊肉卷吃到嘴里會比較硬，真羊肉卷嚼起來很香，比較筋道。此外，價格太便宜的羊肉最好也別買，很容易摻假。

走訪：冬季買羊肉者增多

近日，接到接到市民反映某市場檔口涉嫌銷售假“羊肉卷”，接到舉報后，立即依法對該凍肉檔進行執法檢查。現場發現速凍混合肉卷一批，該產品配料表顯示為“羊肉脂肪、鴨肉”，產品在保質期內，并有生產許可和動物產品檢疫合格標志，當事人現場提供了進貨單據。目前，市食藥監局正在對上述產品的合法性進行進一步核實。

昨日，記者走訪了市場以及部分大型超市發現，市場上的生鮮羊肉價格在40元以上，冰凍羊肉卷在30~45元/斤，少部分在30元以下。多數檔主向記者反映，冬季買羊肉的市民數量較平時有所增多。“我們只在冬天賣羊肉，其他時間天氣太熱沒什么人買，現在平均一天能賣出去一兩只羊。”民族東市場一賣生鮮羊肉的檔主說。

的一售賣冰凍產品的檔主告訴記者，冬季吃火鍋的人比較多，冰凍牛羊肉卷也比平時好賣很多，“除了零售的增多以外，飯店、火鍋店等前來批發的也變多了。”該檔主同時表示，冰凍牛羊肉的價格一般在30~45元/斤之間，“太便宜的肉卷很可能夾雜了一些雞肉、鴨肉、豬肉等，建議市民盡量不要購買太便宜的羊肉卷。”

市民：不太清楚“混合肉卷”

昨日，隨機采訪了數十位市民，部分市民表示不太清楚“混合肉卷”的存在，少數市民則表示被“混合肉卷”坑過。

市民王小姐說，雖然對假羊肉有所耳聞，但平時并沒太在意，“火鍋容易上火，偶爾才吃一次火鍋，不太能分辨出來真假牛羊肉。”張先生也表示，自己和朋友去吃火鍋的時候，曾遇到過口感不太好的羊肉卷，“但不太懂得區分，也不知道是不是混合肉卷。”張先生說，“攙其他肉感覺就是在坑消費者，下次遇到一定會舉報。”

市食藥監局：建議到正規渠道購買

據市食藥局相關負責人介紹，“混合肉卷”目前在我國并沒有明令禁止產銷，“只要經批準及檢驗檢疫合格，并在產品說明中明確告知消費者原料和配料，是可以銷售的。”

面對市場上不同種類的肉卷，消費者應如何選擇和保護自身權益呢?市食藥監局相關負責人提醒，消費者應到證照齊全的商店、市場、超市進行購買，并注意觀察肉卷的名稱和品種是否與配料表顯示的內容一致。“消費者如發現質量可疑的肉卷，可及時撥打12345向市食品藥品監督管理部門舉報，對涉及的違法違規行為，我們將依法進行查處。”