豆腐是我國傳統的美味飲食，在市場上我們看到白白嫩嫩的豆腐就會想到它清爽的口味，不過，在假貨盛行的當下，想買到衛生安全的豆腐也成了不少朋友的選購難題，其實，我們在購買的時候走好下面的三步就可以了。

一要看：

取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤;也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。

二要摸：

傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

三要聞：

在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。

三步下來，真假自然就很明顯了。希望以上的小知識能夠對您的生活有所幫助。