辣椒做出的菜肴能讓我們開胃，還能給我們帶來獨特辣的味道，而想享受美味，我們需要學(xué)會如何挑選辣椒，因為在我們生活中辣椒的種類也有很多，所以，對常見的三種辣椒的選購方法，我們簡單的給大家做如下的介紹。

巧選青椒

質(zhì)量好的青椒外形飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩。購買時，應(yīng)挑選色澤淺綠、有光澤、沒有蟲眼、放在手上有分量、氣味微辣發(fā)甜的為好。

巧選尖角椒

購買尖角椒時，應(yīng)挑選有一定硬度、表面光滑平豫、色澤嫩綠、質(zhì)地堅挺、沒有蟲眼、氣味濃辣的為好，一般來說尖角椒的果實較長，為圓錐形，尖端彎曲呈羊角狀并十分尖銳.且辣味足，可作為干辣椒調(diào)味用。

巧選紅尖椒

優(yōu)質(zhì)的紅尖椒通透紅潤，色澤光亮，新鮮飽滿，辣味十足。購買時，應(yīng)挑選色澤光亮、新鮮飽滿，椒體顏色通透紅潤的為佳。若想泡制食用時，最好選購秋辣椒。秋辣椒肉厚色紅，辣味強、硬度好，久泡不易皮瓤分離。