生菜在生活中，通常是生吃或者做為火鍋的一種輔料，它生吃口感好，熟吃味道好，但是，現在食品安全和環境污染的問題讓我們在購買食物的時候不得不小心，所以，在購買生菜的時候，我們也有下面的事情需要注意。

“生菜”是葉用的萵苣的俗稱，因適宜生食而得名，質地脆嫩、口感鮮嫩清香。在現代，生菜給人帶來清爽、可口的美好感受，頗受人們喜愛。由于生菜中膳食纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。那么，如何挑選好的生菜呢?

按葉子的生長狀態：按葉子的生長狀態區分，有散葉生菜和結球生菜兩種，一般來說，結球生菜呈淺綠色，水分多，比較適合生吃，而散葉生菜一般用作菜肴墊底、伴碟或炒吃。

看外表：優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、干葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

聞味：生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。