冬季白蘿卜紛紛上市了，面對這些白蘿卜大家是否能分清新鮮和不新鮮，老與嫩嗎?如果，我們分不清楚，很可能買到老又糠的白蘿卜，所以，在我們想食用白蘿卜的時候，就用下面的方法來選購吧。

白蘿卜是根菜類的主要蔬菜，相傳在我國唐代就已有種植。白蘿卜可促進消化，還有很強的消炎、解毒作用，能促進胃液分泌，調整胃腸機能。那么，如何挑選到新鮮脆嫩的白蘿卜呢?

看外表：白蘿卜以根莖圓整，表皮光滑，大小均勻，無開裂、分叉、抽苔現象，根部要呈直條狀，帶纓，無黃爛葉的為佳。

掂重量：白蘿卜的含水量很高，通常比較沉重，用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿卜，而較輕的可能是空心的，不要購買。

看表皮：挑選時，要看看表皮是否有半透明的斑塊，如果有，表明不新鮮，甚至可能是受了凍的;如果表皮發暗，可能是黑心的蘿卜;如果蘿卜項部有小空洞，也可能是黑心蘿卜。

彈蘿卜：失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿卜，一般皮色暗或灰黃，呈凹凸狀，手指彈動會發出“梆梆”的聲響。