食品安全成為全社會都非常關注的問題，所以很多傷己紛紛在此時借此東風大肆宣揚自己的場頻無添加純天然，已占有更多的市場，但是那些所謂的純天然到底都是什么東西呢，能不能放心使用呢?

隨著人們越來越重視營養，食品商家們也極力迎合人們的心理。近日，美國“MSN”網載文指出，在亞特蘭大召開的營養食品博覽會上，純天然、全谷物、含蛋白成為三大最熱的營養趨勢，也成為一系列產品的主打招牌，但美國營養專家提醒，這些標榜“健康”的食品未必都真健康。

全谷物，要看清成分表

粗糧對身體有益的觀念深入人心，超市貨架上一般都擺放著不少標明“全谷物、純粗糧” 等字眼的食品，號稱含有精選谷物，可補充膳食纖維。臺灣大學食品科技研究所教授江文章指出，市面上常見的燕麥粥等粗糧速溶飲品，選用的谷物，大多屬于等級較差、成本較便宜的原料，例如碎米或存放比較久的谷物等。它們經過加工、磨粉后營養素很容易流失，靠它來彌補攝取谷物的不足，并不實際。另外，純正谷物就算被磨成粉，也應保有原來的麩皮、胚芽比例。選擇時消費者應看清成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。

粗糧能量棒、粗糧餅干也是很多消費者零食的首選，認為其富含膳食纖維對健康有利。根據《預包裝食品營養標簽通則》，宣稱“膳食纖維來源或含有膳食纖維”，膳食纖維含量應≥3克/100克或≥1.5克/100毫升，但記者在調查中發現，很少有粗糧棒或餅干在營養標簽中標注。北京大學第三醫院營養生化研究室主任常翠青表示，有些所謂的“粗糧食品”，只是在精白米面中加了點麥麩，膳食纖維含量很少。常翠青建議，獲取粗糧最好的辦法還是自己做雜糧粥、雜糧飯和五谷豆漿等。

“純天然”多是炒概念

英國專業市場調研公司發布的“中國食品安全消費者生活方式報告”顯示，盡管中國產品經常被曝出包裝上的宣傳名不副實，但仍有87%的人愿意花高價購買標有“純天然”等字樣的食品。記者發現，超市里印有“純天然”或“天然”字樣的食品并不少見，主要包括肉蛋類、加工食品如水果干，及打著標簽的果蔬。

專家表示，“天然”本身不是壞事，只是這個詞正在被濫用。“關鍵要看里面的污染物有沒有超標，相關營養素含量是多少等”。相對而言，天然形態、加工程序少的食品，健康價值損失較少。比如新鮮的蘋果比粗加工的蘋果干更有價值，蘋果干又比深加工的蘋果果脯更有營養。

蛋白質，天然食物就能滿足

市場上 “蛋白”類產品一直很受歡迎，包括各種口味的蛋白粉、蛋白飲料、蛋白營養液等。專家表示，蛋白粉所起到的作用不能和天然食物媲美，因為它們只提供某些氨基酸，卻少了天然富含蛋白質的食物中所含的生物活性因子，如大豆異黃酮。而蛋白飲料中所含蛋白質非常有限，遠達不到正常成年人每天最少需60克左右的推薦量。付金如指出，補充蛋白質，通過日常膳食完全可以做到。比如，2兩牛肉所含的蛋白質在20克左右，2兩豆腐約含蛋白質10克。

所以我們不要過于聽信廣告上面的傳言，在選購食物的時候盡量買原材料，不要過多的加工過后，在加工過程中免不了會有很多的添加劑，不但流失了營養還增加了身體的負擔，所謂的純天然只有最原始的才是最天然。