西藍花就是我們常常食用的花菜。除此之外，大家對它的稱呼還有很多，它雖然常見但是營養價值可不普通，從中醫的角度上來講，它有清肺潤喉、健脾養胃的好功效，所以，學學關于它的選購常識，一定要給大家講一講。

外觀：西藍花的外觀應該是花蕾青綠、柔軟、飽滿、緊實、結實，中央隆起。花球表面無凹凸，無蟲，無黑色斑點，顏色乳白或呈綠色。如果表面有泛黃現象，則表示己過度成熟或儲藏太久，不宜購買。

重量感：手托西藍花時，應該有較沉重的感覺，但如果花球過硬，花梗特別寬厚結實，則表示西藍花過老，不宜購買。

選葉：如果西藍花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。

切口：觀察西藍花梗的切口是否濕潤，濕潤的較為新鮮。如果切口過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

看梗：翻過西藍花看梗的底部，可能會發現一個小縫隙，這個縫隙越小，說明西藍花越嫩。