蝦是美味營養的食材，想享用到它的美味，想利用它的營養價值，對于我們每個人來說都是想達到的，這個目標的達成，需要我們從學會挑選蝦類的食材開始，因此小編想教大家下面的方法如何選購蝦才是合理正確的。

可以參考以下方法：

a、鮮蝦的挑選：

看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

察色澤：新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)，不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。

觀肉質：新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

聞氣味：新鮮蝦氣味正常，無異味。

b、凍蝦仁的挑選：

凍蝦仁比鮮蝦更容易保存，凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色，手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。