海鮮在生活中真的是一種從各方面來說都很獨特的美味，它的味道鮮美還具有很高的營養價值，但是，我們知道，不少的海鮮如果要保護其味道和營養價值，新鮮的海鮮應該是最好的，那么如何購買才能買到自己想要的海鮮呢？

動眼手鼻 挑選最鮮美的海鮮

(1)動眼

看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚腮是否緊貼，魚表面是否有光澤。蝦殼應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。

(2)動手

用手按海鮮肉質，若內質堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表面有無黏液，無黏液表示新鮮度高。

動“眼手鼻”教你挑選最鮮美的海鮮

(3)動鼻

用鼻子聞一聞，烹飪食譜如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。