苦瓜在生活中，特別是在夏季是非常普通的一種的蔬菜，不過，冬季想吃到苦瓜現在也并不是一件難事兒，因此，在不同的季節，我們想吃到苦瓜，并且達到用它保護健康的目標，還是從選購苦瓜開始學習吧。

苦瓜味苦，由于其與魚肉搭配做食物時，不會使魚肉產生苦味，而有著“君子菜”的稱呼。苦瓜對糖尿病等疾病有很好的治療作用，同時也有著清熱解毒、清心明目、減肥的功效。那么，如何挑選好的苦瓜呢?

看果瘤：苦瓜瓜體上有一粒一粒的果瘤，果瘤愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉相對較薄。

看瓜體：瓜體硬實，表皮亮麗晶瑩，果肉晶瑩肥厚，末端帶有黃色，通常是好苦瓜的標志。如果瓜體內側呈鮮紅色，或整體發黃，通常代表苦瓜過熟，口感會稍差一些。

掂重量：一般來說，在重量上，苦瓜以500克左右最好，這樣的苦瓜不會太苦，非常適宜生吃。