抵抗海洋污染 六種魚可放心吃
生活在當下的人都知道隨著現在環境的惡化,我們的空氣質量下降,就連海洋也受到了很嚴重的污染,這樣的狀況讓大家對海鮮的食用存在疑慮,怕吃到被污染的魚類讓健康受類,所以,我們想推薦下面的幾種魚類,這些魚類受污染的機率很低。
1.小型青花魚。近海野生魚種,是優良的歐米伽3脂肪酸來源,產量大,魚齡短,體內不會累積有害物質。 不過專家提醒,此種魚是運動量最大的魚,魚肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐敗,捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。
2.秋刀魚。迴流寒帶魚,體內富含歐米伽3脂肪酸,痛風患者要適量食用。
3.白帶魚。近海撈捕的白帶魚,體色銀亮易辨認,盛產期為6~11月。市場上也有遠洋撈捕的白帶魚,體色灰黑,比較便宜,但因長途冰鎮,肉質粗糙,內藏血水也影響魚肉風味。 特別應注意的是,魚皮銀粉含較多嘌呤,有高尿酸血癥的患者不可多吃,或在吃之前先將魚皮刷洗掉。
4.透抽(烏賊的一種)。野生撈捕,盛產期是8~11月,新鮮透抽只能賣兩天,如果沒有活的可買,最好選擇到港時再以超低溫冷凍保存,被稱為“活凍”的透抽。市場出售的透抽常以不明藥物保存,以延長販賣時間,可留意觸角尖端,如果呈現小小彎鉤狀,就可能是用了藥,盡量避免購買。此外,透抽內臟膽固醇含量高,烹煮前必須先去除。
5.文蛤。文蛤營養豐富,富含蛋白質、維生素和礦物質,尤其富含鐵質,也有牛磺酸,有降低膽固醇、預防動脈硬化等效果,對于視力和肝臟都有保護作用。唯獨嘌呤值高,尿酸偏高或痛風患者最好少吃。市場上文蛤常經過“酸洗”,將蛤殼上墨黑的泥沖洗掉,有些人會使用工業酸,選購時可避開殼特別光滑、金黃的文蛤。
6.沙丁魚。數量龐大供應量充足,富含歐米伽3脂肪酸,常制成罐頭,對身體同樣有益。
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