當大家知道什么食物什么東西可以保健后，市場上就會出現一些假冒偽劣的東西出現，鴿子蛋的真假問題也是這樣產生的，享受這種美味，我們就要先學會如何分辨真假的方法，現在就一起學學吧。

鴿子蛋有“動物人參”的美稱，雖然個頭小，但是口感細膩，味道爽口，而且營養價值豐富，能夠補氣益血、清熱解毒。冬天到了，很多家長會選擇給家里的小孩或者老人進補，鴿子蛋就是不錯的補品，在蛋類里面鴿子蛋維生素含量較高，其價格相對其他蛋類而言也比較貴，有很多人就打起了鴿子蛋的注意，企圖用鵪鶉蛋蒙混過關。

下面就告訴大家辨別真假鴿子蛋的幾個方法：

1、鵪鶉蛋外殼上有不規則的咖啡色花紋，鴿子蛋外殼沒有花紋且呈白色，如發現蛋殼上有紋路，那絕對是假冒的鴿子蛋;

2、鴿子蛋個頭比鵪鶉蛋稍大，鵪鶉蛋的大小頭較明顯，鴿子蛋比較圓潤;

3、鴿子蛋在陽光下是透亮的，而鵪鶉蛋則沒有光澤;

4、鴿子蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，非常嫩滑，而鵪鶉蛋無此口感。

5、煮熟后:鴿蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。