瓜果蔬菜是我們生活中不可缺少的食物，合理的食用，可使人身體健壯有力，但是，現在市場上的瓜果蔬菜，都可能含有化學農藥和其他污染毒物，如果過多的食用，會導致農藥在體內蓄積，進而引發各種疾病，怎樣盡可能把化學毒素減至最低，可以從以下幾方面入手：

(1)盡量不食反季節果蔬：當季的瓜果蔬萊，往往是順天時、節氣種植，害蟲最少。相反的，農民為了牟利，逆天而行，生產冷門蔬菜，往往要用劇毒農藥對付害蟲，例如暑天吃菜心、白菜特別容易吃到農藥。

(2)不買貴萊：凡是菜價突然暴升，菜農往往受不住誘惑，把本來噴過農藥若干日之內不應收割的瓜果割下來賣，那些農藥應該是自動解體或被沖走來減低毒性的，但若提早收割，消費者必定受害。

(3)少買蟲害多的蔬菜：許多蔬菜存在農藥殘留的現象。這是由于一些菜農為了除蟲，頻繁在蔬菜上用藥。特別是葉菜類問題較多，盡量少買路邊散攤的蔬菜。

① 十字花科蔬菜蟲害最嚴重，包括白菜、油菜、芥蘭、美國花菜、白菜、圓白菜等。尤其前三者使用農藥較多。

② 氣味強烈的蔬菜蟲害少，例如芹菜、荷蘭芹、韭黃、枸杞、蔥、蒜之類。萵苣和菠萊蟲害也較少。

③ 莧菜、川七、芥菜、豆苗等一般不會噴大量農藥。

④ 在水中生長的菜通常不會施農藥，例如西洋菜、空心菜、水芹菜等。

⑤ 根類蔬菜農藥較少，例如胡蘿卜、白蘿卜、番薯、馬鈴薯、芋頭、山藥等。

⑥ 瓜類、豆類使用農藥較少，但節瓜例外。

⑦ 水果凡是細粒而軟的一般都噴過大量農藥，例如葡萄、草莓，越甜的蟲越多，越細粒的水果可能存留的農藥就越多。

⑧ 水果有厚皮、硬皮的較安全，例如香蕉、火龍果、椰子等。

(4)選自然模樣的蔬菜：凡是一棵棵一個個大小不一、形狀不同的蔬菜，往往都是以比較天然的方式生長出來的，使用化學物質較少。

(5)提防異味：把瓜果蔬菜放在鼻前仔細嗅過，若有異味(尤其是火水、煤油的味道)，則不要買。

想要把食物中的各種化學毒素減至最低，大家可以參照以上的方法對食物進行挑選。