大家知道，在每年的四月至八月份這個階段，正是皮皮蝦上市的季節，這個時期的皮皮是不止個頭大，而且味道也是一年中最好的時候，我們知道，在購買這類食材的時候，越新鮮越好，那么，我們在生活中如何購買才能買到新鮮美味的皮皮蝦呢？

皮皮蝦的選購技巧：

挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時，個頭較小的，肚子上有個白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黃兒。而個頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦里給你太多母的。

注意事項 

鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個小時，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱里就會有臭味啦。