酸奶是人們日常生活中的保健飲品，但是只有選真正名幅其實的酸奶，才可以達到人們想要的那個功效，但是到了買酸奶的時候，面對各種花枝招展的各種乳酸菌飲品，我們就亂了方向。今天就來教大家如何挑到正宗的酸奶。

什么是酸奶?乳酸飲料=酸奶嗎?

乳酸飲料代替不了酸奶，名字看上去相似，酸奶和酸奶飲料到底有何不同呢?這是兩個不同的概念。酸奶是用純牛奶發酵制成的，本質上屬于牛奶的范疇。而乳酸飲料加水配制，只是飲料的一種。從配料表可以看出，除了微量的牛奶外，還有水、甜味劑、果味劑等成分。比起新鮮牛奶，酸奶不但具有它的全部“招牌營養”，而且更容易被消化吸收，還更有利于腸胃健康。

按照原料不同，酸奶可分為：純酸奶，蛋白質含量≥2.9%;調味酸奶以及果料酸奶，蛋白質含量≥2.3%。按照外觀來分，凝凍狀的是凝固型酸奶，黏稠液態的則是攪拌型酸奶，前者味道較酸，但營養價值并無不同。

在口味上，由于加了水和果汁，奶味較淡。兩者的差別主要在營養成分的多寡上。酸奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及因活性乳酸菌發酵而產生的大量活性物質;酸奶飲料的蛋白質含量只有1克左右，并且很少含有活體乳酸菌。此外，酸奶和酸奶飲料的保存條件也不同，酸奶需要保存在2攝氏度-8攝氏度的低溫環境中，保質期1個月左右;但酸奶飲料中的乳酸菌很少，保存條件也不嚴格，室溫下即可。

酸奶飲料還有“酸性乳飲料”、“乳酸飲料”、“乳酸菌飲料”之分。“酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質上說不含乳酸菌，營養價值低;“乳酸菌飲料”則品質良莠不齊，有些乳酸菌含量媲美酸奶，有些則幾乎一個活菌都沒有，大家購買時要多加留意。

如何選擇好的酸奶?

第一，進超市直奔冷柜。

酸奶中的乳酸菌只有在低溫下才能存活，因此只有冷藏的酸奶才能保證這一點，同樣，酸奶買回家也必須冷藏。

第二，看蛋白質含量。

根據乳制品分類標準，若瓶身上標準蛋白質≥1g的，就是乳酸飲料;標有≥2.3g才是真正的酸奶。

第三，注意益生菌的數量。

許多“量足”的酸奶往往會標明菌種類別和含量，這同樣可以成為消費者購買此類產品的保證。

想喝到質量上乘，和奶源正宗酸奶，一定要看酸奶包裝上所標注的各項營養成份哦，因為這關系到酸奶的正宗和好壞問題。希望以上的挑酸奶的妙招，可以讓你在買酸奶少走點誤區哦。