因為不斷的出現食品安全的問題，所以，當下大家在選購食材的時候也越來越注意避免購買到不安全不健康的食品，如果大家想自己購買的食材是美味還優質的，那么在選購食材的時候一定要牢記下面的六個字。

一防“艷”。在采購食品時，首先要看顏色，如果過于鮮艷不自然，盡量少買。某些不法商販會在一些水果或休閑零食中無節制添加人工色素，以保持商品外觀的鮮艷。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的，但是這種合成色素還是少吃為好。

典型食物：冬天吃橙子比較多，有些橙子顏色格外艷麗，這時就要小心了，它有可能已經被染過色，或者在皮上打了些石蠟。在購買豬肉時，如果發現豬肉肉色較深、肉質鮮艷，脂肪非常薄，說明可能使用過“瘦肉精”。正常干辣椒是暗紅色的，這是因為天然辣椒素經過光照后會褪色，如果添加了蘇丹紅，辣椒就會長期保持鮮紅，不易褪色，大家應當謹慎購買。

二防“白”。顏色太白的食物也不要選，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡蘿卜素，因此，饅頭、花卷，豆包等有一點黃色是正常的，過于潔白可能是加了增白劑，而過量添加增白劑對消化系統和肝臟有損害。

典型食物：除面食外，銀耳也要防過白。銀耳的正常顏色應該是淡黃的，顏色太白可能是經過硫磺熏蒸的;又白又胖的豬蹄也不能買，它有可能是用藥水浸泡過的，黃瘦的豬蹄才正常。

三防“長”。保質期過長的食品，要提防防腐劑過量，長期進食含大量防腐劑的食物對健康不利。此外，食物營養成分的損失與保質期延長往往正相關，食品保質期越長，營養成分流失越多。比如蛋白質可能在細菌和酶的作用下出現流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

典型食物：很多人喜歡買進口食品，但進口食品保質期一般較長，這有可能會影響到食品的品質，建議大家選擇新鮮、營養、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保質期為3~6個月，餅干保質期為2個月以內。

四防“反”。反季節生長的蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣溫較高，不利于農藥降解，光照不足還可能導致蔬菜中硝酸鹽含量升高。有些菜農為將蔬菜上市時間提前，種植時會大量使用化肥、農藥和一些禁用的催熟劑，造成蔬果畸形。一般的反季節食物吃了不存在問題，但出現畸形的最好少吃。

典型食物：有著很長的尖的西紅柿，個頭過大、切開后有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素導致。這類果蔬味道比較淡，吃起來口感也不好。

五防“散”。散裝食品價格便宜且方便挑選，但相比包裝食品，散裝食品的來源更難保證，如果是由衛生條件較差的小作坊或個體經營業戶加工而成，則存在安全隱患。

典型食物：商場超市自行包裝的干貨食品，雖然打印了最近的生產日期，但有些可能是二次包裝后標注的。購買散裝食品建議到衛生條件達標的大賣場，并要求查看產品標簽，包括產品名、生產單位、單位地址、生產日期、保質期、配料、食用方法和保存條件等。如果有以上完整內容標簽，一般可以判斷生產的企業是比較規范的。

六防“低”。食品價格過低，有可能質量存在問題。電商網站已經成為消費者日常購買食品的重要平臺，它降低了中間環節的費用，所以價格比普通商超便宜。但如果網店價格低于平時購買價格的一半以上，就要警惕了。

最后，小編建議喜愛網購食品的朋友們在購買的時候一定要注意查看商家是否有營業執照等資質，最好購買品牌和正規大企業的產品 ，同時也要仔細的看一看食品的標簽以及生產日期等。