紫菜通常都是被我們制作成湯品出現在我們餐桌上的，的確紫菜味道鮮美做成湯品不知美味還具有很高的營養價值，那么紫菜的保健功效到底有哪些？我們在選購紫菜時有哪些技巧可以利用？

紫菜的營養價值

預防甲狀腺腫大。可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途。

促進生長發育。富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

預防腫瘤。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

提高免疫功能。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

5種紫菜湯的功效

紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

香油紫菜湯：治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

紫菜海帶湯：去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

紫菜瘦肉湯：延年益壽。紫菜素有“長壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質25―30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

想要有美味營養的紫菜湯前提就是學會如何選購紫菜。

紫菜的選購方法

以色澤紫紅、無泥沙雜質、干燥為佳;反之，質量就差。

無沙免洗、干燥、質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。

若是紫菜雜質多、質量差，還是要提前泡發處理后食用。

受潮變質的紫菜不可以食用。

今天我們不知給大家講了關于紫菜的營養價值和選購方法，同時還為大家推薦了幾款烹飪紫菜湯的好方法，希望喜愛飲用紫菜湯的朋友們可以根據上面的食譜為自己和家人準備出一款款美味的湯品紫菜湯品。