牛奶含有豐富的鈣，它能保障骨骼健康發育。所以，我們每個人每天都需要喝牛奶。健康飲食專家提示牛奶有新鮮和不新鮮的兩種，如果你喝了不新鮮的牛奶，就有可能出現腹瀉。因此，我們要選擇新鮮牛奶來飲用。下文介紹了如何鑒別牛奶是否新鮮的方法，一起來看看這些食材選購竅門。

如何鑒別牛奶是否新鮮的方法

新鮮純牛奶的鑒別方法——望、聞、品、切、驗

① 視覺鑒定（望）

1、其色澤應潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色；

2、奶液均勻，而不應在瓶底出現豆腐腦狀沉淀物質。

3、純牛奶煮熟之后放置1-5分鐘即可出現大面積并且厚質的奶皮，甚至多次出現奶皮。

4、純牛奶在置于透明容器搖晃過后，厚重感強烈，減淡速率低。

② 味覺鑒定（聞）

1、應有乳香味而不應有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。

2、乳香味兒純正，下咽前不宜有淡乏味兒

③ 口感鑒定（品）

1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味。

2、不應有霉味、澀味等異味。

3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚。

④ 觸覺鑒定（切）

1、把一滴鮮奶滴于指甲，呈球狀停留的為新鮮，即流走的不新鮮。

2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鮮的浮于水面且立即散開。

⑤ 科學檢測（驗）

1、 酸度不超過200T，脂肪含量不低于3%，不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質。

2、 監測蛋白質、脂肪濃度，得到的樣本與純牛奶進行對比。

以上就是如何鑒別牛奶是否新鮮的方法的判斷標準了。你在購買牛奶的時候，可以用這些標準來鑒別牛奶。當然，如果你看不懂這些鑒別方法，那選擇牛奶的最簡單竅門，就是去正規超市購買牛奶，在挑選牛奶的時候看一看保質期。一旦發現牛奶出現了變質，那就絕對不能再飲用了，你可以用它來洗臉哦。