雞蛋人們補充營養(yǎng)的佳品。但是想要吃真正具有營養(yǎng)的雞蛋，還要學(xué)會在挑選上有經(jīng)驗，現(xiàn)在的人們都在選雞蛋中，都樂衷于選土雞蛋。因為看樣子土雞蛋比普通雞蛋的營養(yǎng)更正，也更鮮，那么想要土雞蛋，購買上要學(xué)會什么樣的挑選方式呢。

看個頭。一般情況下，土雞蛋的個頭是比較小的，單個雞蛋的顏色比較均勻，但是一個雞下的雞蛋的顏色不一定一樣，如果在市場上買雞蛋的時候看見所有的雞蛋顏色都一樣，個頭比較大，那么是洋雞蛋的概率非常大。

蛋殼的硬度。土雞蛋含鈣比較高，雞蛋的蛋殼比較硬，用手輕輕的捏能感覺蛋殼的硬度，選擇蛋殼比較硬的雞蛋。當(dāng)然不能但看這一點，有的用飼料飼養(yǎng)的雞下的蛋也有硬的，這和飼料有關(guān)，要綜合這幾點來選擇。

看蛋清。土雞蛋的蛋清比較粘稠，顏色帶一點黃色，看著晶瑩剔透的感覺，而洋雞蛋營養(yǎng)不夠豐富，蛋清比較稀，顏色是偏白色的。

看蛋黃。打開蛋殼，可以看到其中的蛋黃所占的比例比較大，蛋黃可不少哦。然后用牙簽可以把蛋黃輕輕的挑起來，洋雞蛋卻很難做到哦。

炒雞蛋。將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清攪勻，然后炒，如果發(fā)現(xiàn)雞蛋比較散亂，說明是洋雞蛋，如果雞蛋連成一塊，說明是土雞蛋。

聞氣味。將雞蛋煮熟，然后剝殼后聞氣味，如果比較清香，吃著口感好，說明是土雞蛋，但是如果聞著有一股腥味口感不好說明不是土雞蛋。

雞蛋是否新鮮

方法1：拿一個雞蛋放入手中，用手指抓住在耳朵輕輕的搖晃，如果感覺有水在里面晃動，那么說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了。

方法2：找一個盆，盛入水，將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺的沉入水底，說明是很新鮮的雞蛋，如果雞蛋寫斜著沒入水中，說明有一段時間了，如果雞蛋漂浮在水中，說明這雞蛋很久了，不能吃了。

方法3：準備一只手電筒，在黑暗的地方，用電筒照雞蛋的頭，如果看到空隙比較大，說明雞蛋時間比較久了，如果空隙非常的小，說明雞蛋很新鮮。

方法4：用紙殼卷一個比雞蛋小的筒，然后對準雞蛋轉(zhuǎn)著看，如果看到雞蛋比較亮，說明是好的雞蛋，如果看到有黑團，說明雞蛋已經(jīng)壞了。

以上就是教大家如何識別真正土雞蛋的方式。希望可以供大家一個參考，讓大家分清普通雞蛋與土雞蛋的區(qū)別的區(qū)別。以免購買土雞蛋上步入誤區(qū)，白白花了冤枉錢。