會了使水果能夠盡早的上市，趕上價格最好的那一波行情，很多果農都會對瓜果進行催熟，被催熟的瓜果往往看上去個大飽滿，顏色鮮亮，非常討人喜愛，但是，吃了卻不利健康，下面就教大家2個識別催熟瓜果的小技巧。 

1．聞氣味

消費者要切記，千萬不要買氣味異常的蔬菜。為了使蔬菜更好看，有些菜農會冒險使用劇毒農藥，也有些不法商販用化學藥劑進行浸泡，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。所以要注意蔬果表面是否有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道。

自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。催熟的果子散發不出香味，催得過熟的果子往往能聞得發酵氣息，注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。

而且，催熟的水果分量重。同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。

2.常識判斷

挑選果蔬時，消費者要警惕不合時令的果蔬。一般說來，不合時令或提早上市的蔬果，所含殘存農藥的比例較高，因為在不適合生長的環境下栽培的植物，須靠大量化肥維持。如果水果在其成熟期之前半個月至一個月左右上市，顏色又招人愛，這樣的水果就有可能使用了催熟劑，即使沒用，味道也不好，營養價值也不高。

下面是幾種常見水果的成熟期：櫻桃成熟期在5月中旬到6月中旬；露地草莓在5月中下旬開始采摘；杏成熟期在5月下旬至7月中旬；桃成熟期從6月中旬到10月初；李子早熟品種6月上旬開始上市；大多數棗類品種的成熟期在9月中下旬到10月上旬；有些蘋果品種10月份才能上市；梨的早熟品種8月上旬成熟；柿子一般在l0月下旬才上市。

以上兩個辦法可以識別瓜果是否是被催熟的，因為催熟瓜果的化學制劑會殘留在瓜果上，所以如果經常吃被催熟的瓜果，可能會對身體產生一些不利的影響，因此，大家盡量吃應季瓜果，提前上市的瓜果盡量不要購買。