很多蔬果都要往新鮮的挑，但是南瓜要往老里面挑。老南瓜的口感和炒菜優于還沒有成熟夠的南瓜。老南瓜的口感比未成熟的南瓜要更好，綿綿甜甜的，用來炒菜也更加能夠炒出風味。那么，應該怎么挑選才能選到合適的老南瓜呢?下面就跟小編一起來學習怎樣挑選南瓜吧!

為什么南瓜是老的好?

南瓜是成熟的好吃，也是我們常說的瓜要“老”，這樣的南瓜營養才全，所含物質才豐富。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦實厚重。挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

挑選老南瓜的幾個標準

掐外皮：用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那么，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。

摸莖部：南瓜上一般會連著一小段莖，這樣的南瓜比較易于保存，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜采摘的時機比較合適，成熟度好。

拍一拍：將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。