"茄子(圓)"的營養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）
 
熱量(千卡)  28 硫胺素(毫克)  .03 鈣(毫克)  5

蛋白質(zhì)(克)   1.6 核黃素(毫克)  .03 鎂(毫克)  17

脂肪(克)   .2 煙酸(毫克)  0 鐵(毫克)  1.8

碳水化合物(克)   5 維生素C(毫克)  1 錳(毫克)  .1

膳食纖維(克)   1.7 維生素E(毫克)  .88 鋅(毫克)  .29
 
維生素A(微克)  0 膽固醇(毫克)  0 銅(毫克)  .11

胡羅卜素(微克)  .3 鉀(毫克)  112 磷(毫克)  19

視黃醇當(dāng)量(微克)  91.2 鈉(毫克)  3.2 硒(微克)  .48