俗話說，春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬季節，應季的根菜大量上市，既新鮮，又價廉，還耐儲藏。最重要的是，大部分根菜都有“補益”性質，寒露過后，天氣轉涼，是人們進補的“前哨站”，也是吃根菜的好時節。

　　蘿卜最好生著吃。蘿卜可算得上是第一“根菜”了。《本草綱目》記載，蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。其實“生吃蘿卜”這種民間吃法是很健康的，特別是吃完肉等油膩食物后，生吃蘿卜可解膩爽口、消食順氣。同時，生蘿卜還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。

　　很多人生吃蘿卜時習慣把蘿卜皮剝掉，其實蘿卜中所含的鈣有98％在蘿卜皮內，所以，蘿卜最好帶皮吃。

　 紅薯應該做主食。紅薯也是非常好的根菜，它里邊幾乎不含脂肪，膳食纖維卻十分豐富，對于促進胃腸蠕動、防止便秘有很好的作用。

　　要想發揮薯類的優勢，最好把它當主食吃。與大米白面相比，吃紅薯血糖上升速度慢，飽腹作用強，每天的總淀粉量還有所下降，能幫助預防肥胖和糖尿病，還有利于控制血壓。纖維多了，礦物質也多了，對于提高一天的營養質量大有幫助。

　　蓮藕“補弱”效果好。因與“偶”同音，在民間有用食藕祝愿婚姻美滿的習俗，家長通常會在新婚第二天給新人們喝碗藕湯。

　　其實，蓮藕最主要的藥用價值就是“補弱”了，老幼婦孺、體弱多病者最好多吃一些，生吃、煮熟都可以。買蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。煮的時候也不要用鐵鍋，以免食物變黑影響美觀。