15歲的少女克里斯蒂娜·戴福士在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一名嚴重的花生過敏患者，在昏迷之前曾經與男友接吻，而男友在那之前曾經吃過帶有花生醬的面包。

　　也許你不會相信，花生確實是一種威力巨大的過敏性食物。這是英國劍橋大學艾登布魯克斯醫院公布的迄今為止對堅果食物所作的最詳盡研究得出的結果。研究表明，以花生為代表的堅果類食物，已成為食物過敏的重要病因。科學家發現，最容易染上花生過敏的人是兒童。對于這類過敏體質的孩子，食物中極少量的花生成分都可能誘發嚴重的病癥。對他們來說，花生是“禁果”。2005年11月，加拿大魁北克15歲的少女克里斯蒂娜·戴福士在昏迷九天之后被宣布死亡。她是一名嚴重的花生過敏患者，在昏迷之前曾經與男友接吻，而男友在那之前曾經吃過帶有花生醬的面包。所以，克里斯蒂娜的死因被解釋為殘留在男孩口中的花生成分引發過敏，最終導致了她的香消玉殞。近年來，甚至體質強健的成年人也逐漸淪為花生過敏的受害者。在英國，僅1993年就有6人死于花生過敏。在美國，大約有1%的人對花生過敏，大致相當于300萬人。在嬰兒中過敏的比例要高于成人，不過約有20%的過敏嬰兒長大后過敏反應會消失。

　　研究發現，大多數人吃下花生的時候，身體就是把它消化、吸收，不會把它當作“敵人”。而對于過敏體質的人來說，花生中的某些蛋白質在第一次進入的時候，*如臨大敵，經過層層動員和一系列連鎖反應，最后產生了一種被稱為IgE的蛋白質。等到下一次花生中的那些蛋白質再次光臨，IgE就會啟動相應的“反恐機制”來應對。而這種反應太過“小題大做”了，產生的一些物質如組胺等，對*自身的損傷比“敵人”還大�；ㄉ�中引發IgE和過敏的蛋白質被稱為抗原，而因為“小題大做”對自身的損傷就是“過敏”。