辣椒,既是很好的調味品,也是營養豐富的蔬菜和功效卓著的藥品。中醫藥學認為,辣椒具有溫中驅寒、散瘀止痛等功效。《食物宜忌》一書指出:辣椒功能“溫中下氣,散寒除濕,開郁去痰,消食,殺蟲解毒。”

現代營養學研究證明,辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鎂等微量元素,對于抗氧化、預防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等,都有很好的作用。

同時《黃帝內經·素問》也指出:“多食辛,則筋急而爪枯。”“味過于辛,筋脈沮馳,精神乃殃。”《食物宜忌》也說:“食之走風動火,病目,發痔瘡。凡血虛有火者忌服。”

從中醫學的角度看,大凡陰虛體質、濕熱體質的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等,都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫囑,照吃辣椒,則會加重病情。

孕婦、哺乳期婦女如果嗜食辣椒,不但會使自己出現上火等癥狀,而且不利于胎兒、嬰兒的成長。

對于高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進的患者,也應控制辣椒的食用量。因為食用較多的辣椒會使血液循環加速、心跳加快、血壓升高,對這些病人是很不利的。

由此可見,辣椒雖然讓菜肴增色不少,但其所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否也會帶給你益處,那就要因人而異了。