白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。

祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。

民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服，蓋被出汗，感冒即愈。

大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數日即可風效。

白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調“井華水”(即從水井中剛打上來的井水)，服之有效。

對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。

若吃多了，可用生姜解之。