類型：民族特色菜

主要食材：魚蝦類

菜種：副菜

(一人份)

能量：184kcal

蛋白質：7.9g

脂肪：0.8g

此料理效用：

蝦是一種富含蛋白質且低脂的食材，同時蝦還含有豐富的EPA(二十碳戊烯酸)、DHA(十二碳六烯酸)和牛磺酸，擔心患上生活慣性病的人們適宜多吃蝦。而生菜富含水分，同時也含有大量的維他命和礦物質，對膳食平衡極有幫助。生吃生菜不但能夠防止因加熱而導致的維生素C的流失，同時大口大口吃香脆的生菜對于牙齒來說也是一種健康享受。而薄荷清爽的香味對于治療食欲不振，促進食欲有很大的幫助。

所需材料(兩人份)

春卷皮：4張

薄荷：8棵

生菜：2棵

蝦：160g(4只)

甜辣醬：2大勺

魚子醬：2小勺

做法：

1、將生菜切碎

2、將蝦的背腸(小編注：蝦的背部透明可見的黑色腸管)取出，用鹽搓揉后用清水洗凈，再用鹽水將蝦煮熟，去殼后將蝦橫著切為兩半。

3、將薄荷洗凈并將水珠擦干。

4、將春卷皮攤開，取生菜放入春卷皮四分之一處，其上放兩段蝦，再取兩棵薄荷后用皮包起來。同樣的方法做四個春卷。

5、將魚子醬和甜辣醬充分混合。

6、將魚子醬和甜辣醬的混合汁盛入小碟中，并將春卷盛入盤中。

小貼士：

需注意在包春卷的時候不要放入太多的料。